Tortilla de patatas

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

・6 œufs L’Œuf de nos Villages

・4 à 5 pommes de terre

・1 gros oignon

・15 cl d’huile d’olive

・Sel et poivre

Préparation de la recette :

• Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
• Épluchez et émincez finement l’oignon.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez et laissez cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
• Égouttez les pommes de terre et l’oignon pour retirer l’excédent d’huile.
• Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, puis mélangez délicatement pour bien les enrober.
• Laissez reposer la préparation pendant 5 minutes.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Versez-y la préparation et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
• Placez une grande assiette sur la poêle et retournez délicatement la tortilla. Faites-la ensuite glisser dans la poêle pour cuire l’autre face pendant 2 à 3 minutes.
• Laissez tiédir avant de servir en parts ou découpez la tortilla en petits cubes pour l’apéritif.

Astuce : La tortilla de patatas se déguste aussi bien tiède qu’à température ambiante. Elle est idéale pour un apéritif convivial ou un repas aux saveurs espagnoles !