Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 5
Ingrédients :
Sauce hollandaise :
- 1 jaune d’oeuf - jus de citron - 50 g de beurre
POUR 1 PERSONNE :
- 3 oeufs L'Oeuf de nos Villages
- 30 g de haddock
- du persil frais
Préparation de la recette :
- Préparer la sauce hollandaise : monter au bain marie le jaune d’oeuf
et deux cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter au fur et à mesure
50 g de beurre en cubes, monter comme une mayonnaise.
- Dessaler le haddock dans du lait et effeuiller. Hacher du persil et mettre de côté.
- Débuter la cuisson de l’omelette sur un feu doux. A mi-cuisson ajouter la garniture puis la sauce hollandaise.
- Faire gratiner au four en position grill.
Bon appétit !
