Temps de préparation : 5
Temps de cuisson : 10
Ingrédients :
Recette anti gaspi préparée avec des restes de légumes cuits du poulet du dimanche et concoctée par Florence B
Pour 4 personnes:
・500 g. de restes de carottes, panais, blettes, poireaux, pommes de terre… autres légumes cuits
・40 g. de beurre
・4 œufs L'Oeuf de nos Villages
・Sel et poivre
Préparation de la recette :
•Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faire fondre 30 g. de beurre doucement.
•Dans un saladier, écrasez les légumes froids à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
•Rassemblez en 8 galettes et faire bien dorer les galettes sur les deux faces (environ 3 min. par face) jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réserver au chaud (dans un plat couvert d’une assiette ou d’alu).
•Dans la même poêle, faites chauffer 10 g. de beurre et faites frire les 4 œufs.
•Disposez 2 galettes par assiette et un œuf.
•Saler, poivrer, servir.
