Oeuf mollet crème de courge

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Oeuf mollet crème de courge

Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 5

Ingrédients :

POUR 1 PERSONNE :

- 1 oeuf

- 250 g de courge environ

- huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

- Tailler votre courge, potimarron ou citrouille, en morceaux et cuire à la vapeur. Dès qu’elle est très tendre, passer au mixeur. Détendre avec du bouillon de poule ou de la crème fraîche et ajouter de l'huile de sésame. Corriger l’assaisonnement.
- Préparer des oeufs mollets : 5 minutes de cuisson dans l’eau bouillante et écaler délicatement.
- Dresser la soupe et ajouter l’oeuf au centre.
- Ajouter quelques zestes d’agrumes et des graines de sésame.
Bon appétit !