Verrines mangue et mascarpone

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

・2 œufs L’Œuf de nos Villages
・1 mangue
・6 sablés
・150 g de mascarpone
・60 g de sucre en poudre
・1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation de la recette :

• Séparez les blancs des jaunes des 2 œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule, afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
• Concassez les sablés en petits morceaux.
• Répartissez une première couche de biscuits concassés au fond des verrines.
• Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis renouvelez l’opération avec une couche de biscuits et une couche de crème.
• Placez les verrines au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Pendant ce temps, épluchez la mangue et découpez-la en petits dés.
• Au moment de servir, répartissez généreusement les dés de mangue sur le dessus des verrines.

Servez bien frais et dégustez !