13-12-2017
Mollets, mimosa, à la coque, pochés, brouillés, cocotte, sur le plat, Bénédicte... de toutes façons, les œufs, c’est bon ! Et comme ils font aussi partie des aliments les moins chers et les plus nutritifs, ils sont consommés partout dans le monde.
L’œuf, c'est moins de 100 kilocalories pour 60 g., dont 75 % d’eau, 13 % de protéines et 10,5 % de lipides. Des protéines parmi les meilleures pour l’homme, des lipides de très bonne qualité, de nombreux minéraux et vitamines : un savant équilibre et une diversité d'apports qui en fait l’un des aliments préférés des nutritionnistes.
