Omelette haddock et sauce hollandaise

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Omelette haddock et sauce hollandaise

Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 5

Ingrédients :

Sauce hollandaise :

- 1 jaune d’oeuf - jus de citron - 50 g de beurre

POUR 1 PERSONNE :

- 3 oeufs

- 30 g de haddock

- du persil frais

Préparation de la recette :

- Préparer la sauce hollandaise : monter au bain marie le jaune d’oeuf
et deux cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter au fur et à mesure
50 g de beurre en cubes, monter comme une mayonnaise.

- Dessaler le haddock dans du lait et effeuiller. Hacher du persil et mettre de côté.

- Débuter la cuisson de l’omelette sur un feu doux. A mi-cuisson ajouter la garniture puis la sauce hollandaise.

- Faire gratiner au four en position grill.

Bon appétit !